02 août 2011
Les millésimes se suivent mais ne ressemblent pas
Nous avons reçu il y a peu le nouveau millésime de l'Eclat de Silex de Didier Michaud. Ceux qui ont participé à la session sur la Loire avaient pu apprécié le 2009. Nous sommes maintenant sur le 2010. Deux millésimes très différents climatiquement, ce qui se ressent sur les vins.
Le 2009, rappelez-vous avait plutôt un nez au prime abord plutôt "variétal" (bourgeon de cassis, menthe sauvage), puis partait en se réchauffant sur des notes de fruits exotiques. En bouche, l'acidité était très présente, contrebalançant une matière riche, qui devenait presque lourde en se réchauffant (le bébé pesait tout de même 13.5°).
Le 2010 se présente tout autrement : le nez est plutôt sur des notes d'agrumes (citron/pomelo) mêlées à du minéral (pierre mouillée), dans un registre fin, aérien. L'attaque en bouche est beaucoup moins agressive, l'acidité étant beaucoup plus diffuse, en arrière-plan. Du coup, elle permet à la matière de mieux s'exprimer, et l'on ne perd pas au change : elle est douce, délicate, aérienne : on a l'impression d'avoir une boule de soie qui enfle démesurément dans la bouche ! La finale se conclut en douceur sur une noble amertume rappelant l'écorce d'agrume. Une belle surprise, car l'on ne s'attend pas à trouver un vin d'un tel niveau dans cette gamme de prix (moins de 10 €).
A signaler le changement d'étiquette :
08 mars 2011
Espagne : une sélection impitoyable !
Vendredi dernier, nous avons passé plus de 4 heures au château de Sassetôt à sélectionner une partie des vins pour les prochaines dégustations "Espagne". Quatorze vins passés à la loupe (les 12 rouges ci-dessus et deux blancs). Il y eu du bon, du très bon, et du moins bon. Au final, seuls 3 rouges et un blanc ont recueilli notre approbation. Nous vous en laisserons juges, mais nous pensons que leurs rapports qualité/prix sont vraiment très intéressants. Mais aussi que les vins choisis ont une véritable typicité qui les distingue des vins que l'on peut trouver en France.
Le lendemain, rebelote au magasin avec les Jerez. Là, il n'y pas de doute : tous les vins sont typiques, mais plus ou moins intéressants malgré tout. Nous en avons aussi retenu trois.
Trois + Trois = Six
Le compte y est pour la prochaine dégustation !
24 novembre 2010
Méthodes traditionnelle à l'essai
J'avais publié cet article sur mon blog personnel, mais il n'y a pas de raisons que je ne vous en fasse pas profiter, d'autant que les 4 produits sont disponibles au magasin...
Jean-Jacques a déniché à travers la France 4 Méthodes traditionnelles à petit prix. Franchement, avant de les goûter, j'avais comme un doute sur leur qualité. Comment faire bon à moins de 10 € ? Et puis, un soir, nous avons ouvert les 4, car nous voulions en choisir une pour un repas " mets & vins". Eh bien, j'ai été scotché par la qualité générale ! Détails.
Crémant Brut d'Alsace Stoeffler : robe or pâle, avec une bonne effervescence. Nez sur la pomme fraîche, le miel, avec une touche de fumée. La bouche est vive, tendue, avec une belle ampleur et une bulle qui stimule les papilles sans les agresser. La finale est franche, savoureuse, avec une mâche qui rappelle pas mal de champagne. Un Crémant dans l'esprit des Brut Nature champenois, idéal pour l'apéritif car il donne faim et soif ! (9,80 € )
Vouvray Brut Boutet Saulnier : robe plus pâle que le précédent, avec une effervescence importante (servir doucement). Nez sur le tilleul, le citron et l'ardoise mouillée. Au départ, les bulles sont très envahissantes, mais elles sont fines et chatouillent délicatement le palais. Ceux qui sont réfractaires à cette profusion peuvent carafer le vin : ça le calmera rapidement. Sinon, la bouche est vive, droite, avec moins d'ampleur que le vin précédent. La finale est nette, sur des notes calcaires. Rebu 3 jours plus tard, avec moins de bulles, c'est vraiment bien. Et à 6,80 €, il n'y a vraiment rien à dire !
Montlouis Brut, Laurent Chatenay : la robe dorée et la bulle fine font très champagne. Nez d'abord sur des notes fermentaires (levure), puis sur la brioche chaude, le coing, le miel. Bouche ample, dense, avec un côté moelleux/vineux qui n'existait pas dans les vins précédents. La bulle fraîche apporte un beau contrepoint à cette bouche onctueuse. La finale est racée et vivifiante. Vraiment très bien pour 7,40 € !!!
Crémant de Bourgogne, Frédric Trouillet : robe d'un beau doré. Nez sur la noisette grillée, le beurre, la pomme chaude. J'imagine de suite ce vin avec du foie gras en brioche ! En bouche, c'est généreux, ample, onctueux, avec une bulle fine et caressante. Vraiment classe ! La finale se conclut en douceur (mais sans lourdeur) sur des notes mûres, abricotées. Certainement une voie possible pour ceux qui veulent absolument une bulle au dessert. Rapport qualité/prix exceptionnel : 8,50 € !
Il est donc vraiment possible de se faire plaisir sans se ruiner. Alors que je connais des champagne à 15 € vraiment pas terrible...
